近年來，食品安全問題受到越來越多的關(guān)注，市場上的琳瑯滿目的食品，光鮮誘人的食品背后可能“暗藏玄機”，農(nóng)藥殘留、催熟劑、重金屬超標(biāo)、菌群超標(biāo)、變質(zhì)等問題頻現(xiàn)。小編總結(jié)了如何挑選新鮮的蔬菜瓜果、蛋類肉類、魚類的方法，一起來看看吧~

畜禽肉類的挑選方法

肉類食物中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，很容易滋生細(xì)菌從而發(fā)生變質(zhì)腐敗的現(xiàn)象，選購的時候可以從以下三個方面來挑選：

1、看：觀察肉的顏色，如果顏色發(fā)暗，脂肪的顏色無光澤，就代表不新鮮了

2、摸：試試手感，表面干燥或黏手，手指壓后的凹陷恢復(fù)慢或不能完全恢復(fù)，彈性差代表不新鮮了

3、聞：蛋白質(zhì)被微生物分解之后會產(chǎn)生氨類物質(zhì)，聞到有氨味、酸味或臭味時，就果斷不要買了

蔬菜水果的挑選方法

常見的蔬菜水果都是水分含量比較高，而且顏色鮮艷，外形飽滿的。但是放置一段時間之后它的顏色，形態(tài)含水量都會發(fā)生改變，而且相應(yīng)的營養(yǎng)價值也就沒有新鮮的好了。判斷蔬果新鮮從以下三點入手：

1、水分：隨著水分的減少，蔬菜和水果的表皮出現(xiàn)褶皺，整體發(fā)蔫。

2、顏色：如果是綠色的蔬菜，放置時間長，顏色會發(fā)黃；還有些蔬果的顏色會變暗變淡。

3、質(zhì)地：如果拿手摸起來特別軟，發(fā)黏；而且聞起來有腐敗的異味那就舍棄它。

新鮮雞蛋的挑選方法

新鮮雞蛋的挑選，也和上面提到的方法類似哦，也是從三個方面來入手：

1、掂：掂重量，把同等大小的雞蛋放到兩個手里，重的那一邊的雞蛋就是跟新鮮一點的。

2、聞：如果雞蛋放置時間太久了，里面的蛋白質(zhì)發(fā)生了腐敗，聞到惡臭味那就敬而遠(yuǎn)之吧！

新鮮豆腐的挑選方法

常見的豆制品中除了豆?jié){以外，豆腐的含水量是比較高的，而且蛋白質(zhì)豐富，很容易變質(zhì)，如果發(fā)現(xiàn)豆腐顏色變暗，質(zhì)地?zé)o彈性，潰散，并且有黃色的液體析出，產(chǎn)生酸味等異味時就代表豆腐要離你遠(yuǎn)去了。

新鮮魚類的挑選方法

挑選新鮮的魚肉，按照以下五點即可：

1、表面有光澤，沒有發(fā)暗

2、鱗片整齊，未發(fā)現(xiàn)有脫落

3、腮紅顏色鮮艷，無臭，沒有黏黏的感覺

4、魚眼睛很正常，無凹陷，無渾濁

5、肉質(zhì)緊致，有彈性